Σε μια από τις λιγοστές, το τελευταίο καιρό, εξορμήσεις μου, βρέθηκα στο βουνό των Κενταύρων, το Πήλιο. Πιο συγκεκριμένα, ένα μεγάλο μέρος της εκδρομής ήταν στον Αγ.Γεώργιο, ένα από τα χωριά που βρίσκονται στα πρώτα στάδια της τουριστικής τους ανάπτυξης. Εκεί, βρήκα ένα καταπληκτικό τσιπουράδικο, το τσιπουράδικο του Στεφανή. Σε ένα πολύ μεγάλο βαθμό, τα τσιπουράδικα, όπως και τα ουζερί, στο μυαλό μου τα θέλω δίπλα στη θάλασσα! Κάτι πολύ λογικό, αφού οι παραδοσιακοί μεζέδες για το τσίπουρο είναι τα θαλασσινά. Κι όμως, το τσιπουράδικο του Στεφανή, αν και βρίσκετε σε ένα ορινό χωριό, δεν χάνει σε τίποτα από χαρακτήρα και ευχάριστο περιβάλλον.
Εκτός από τους μεζέδες που συνοδεύουν τα 25αράκια, υπάρχουν και κάποια πιάτα που μπορείς να παραγγείλεις. Ανάμεσα σε αυτά, υπήρχε μια ιδέα που με ενθουσίασε… Μανιτάρια Φρικασέ. Η ιδέα της αντικατάστασης του κρέατος από μανιτάρια στις κλασσικές ελληνικές συνταγές, δεν είναι καινούργια, αλλά μανιτάρια φρικασέ, δεν είχα ξανακούσει. Μια ιδέα που μπορεί να την δοκιμάσει καθένας στο σπίτι του, ή να κάνει μια εκδρομή στο Πήλιο και να την δοκιμάσει στο τσιπουράδικο του Στεφανή.
Παίζοντας λίγο με την ιδέα, η απόσταση από τη νηστίσιμη μαγειρίτσα δεν είναι μεγάλη. Γιατί όχι λοιπόν, ένα νηστίσιμο φρικασέ;
Μέχρι την άλλη φορά… καλή όρεξη!
Μαγειρεύοντας στο ΤΣΟΥΚΑΛΙ. 