Caiphiretto

Εκτός από το φαγητό, στους περισσότερους αρέσει και ένα καλό cocktail. Πάντα μου άρεσε το άρωμα του πικραμύγδαλου, οπότε και ένα από τα αγαπημένα υλικά μου για ποτό ήταν το amaretto. Το χειμώνα συνήθως το πίνω με στιμένο λεμόνι, αλλά είναι αρκετά «ζεστό» ποτό, έτσι φέτος το καλοκαίρι, μετά από πειράματα κατέληξα στο caiphiretto, που παίρνει το όνομά του από το caiphirinia και το amaretto. Η ιδέα είναι απλή: αντικατέστησα το cachaca με amaretto. Επειδή και αυτό μου ήρθε λίγο δυνατό, πρόσθεσα και club soda. Για να το απλοποιήσω λίγο, αντί για soda και ζάχαρη, έβαλα κάτι που έχει και τα δύο: sprite.

• Amaretto
• χυμός Lime
• Sprite

Έβαλα σε ένα ποτήρι με πάγο το amaretto. Έπειτα πρόσθεσα το χυμό από lime. Συμπλήρωσα μέχρι επάνω με sprite. Έτοιμο.

Και προσοχή, όταν πίνουμε δεν οδηγούμε!

Κοτομαγειρίτσα

Μιας και ο καιρός σήμερα είαι ιδιαίτερα μουντός με βροχή και σχετικό κρύο, μια σουπίτσα νομίζω ότι είναι ό,τι πρέπει. Ήρθε η ώρα λοιπόν για την κοτομαγειρίτσα! Είναι στην ουσία μια κλασσική μαγειρίτσα, αλλά αντί για συκωταριά από αρνί, χρησιμοποίησα συκωτάκια από κοτόπουλο.

• Συκωτάκια Κοτόπουλου (500 γρ.)
• Φρέσκο Κρεμμυδάκι (3 ματσάκια)
• Αυγό (1 τμ.)
• Λεμόνι (1 τμ.)
• Δυόσμο (1 κ.σ.)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Σε μπόλικο νερό, έβρασα καλά τα συκωτάκια για καμιά ώρα. Έπλυνα καλά και ψιλόκοψα το φρέσκο κρεμμυδάκι. Σούρωσα τα συκωτάκια και τα ψιλοέκοψα. Σε μια κατσαρόλα μάρανα το κρεμμυδάκι και έριξα τα συκωτάκια. Συμπλήρωσα με μπόλικο νερό. Έριξα το αλάτι, το πιπέρι και το δυόσμο. Άφησα να βράσουν μισή ώρα. Ετοίμασα το αυγολέμονο και το ενσωμάτωσα στη σούπα.

Τρώγεται ζεστή, μετά τα μπουζούκια. Για πιο ελαφριά, τα συκωτάκια μπορούν να αντικατασταθούν με φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο.

Μέχρι την άλλη φορά… καλή όρεξη!